青梅一般是腌制后食用的，腌制的青梅又脆又甜才好吃。不然吃起来味同嚼蜡，口感不好。那么，青梅怎么腌制脆青梅?脆青梅怎么腌?
青梅怎么腌制
材料：青梅，盐，水
做法
1、将青梅洗净，放在有孔盆把青梅上的水倒走。
2、再把青梅装入另一个盆(没孔的)，倒入水
直至水浸满梅，再放入盐(差不多4斤梅半斤盐)，浸入一个晚上。
3、第二天后把盐水留着(不要倒掉，青梅酱价格，另有用处)，将青梅晒上一个星期。
4、一个星期后，把青梅装罐子里，倒入没倒掉的盐水，腌至青梅呈褐色即可。
清除---垃圾：
青梅的果实含有丰富的柠檬酸和苹果酸，酸味极强，这些有机酸不仅能把---中积存的乳酸排除体外，而且还能抑制新的乳酸产生，青梅酱作用，达到清洁---的作用，而丰富的vb2又具有防止病变的作用。
------肠胃功能：
青梅果实具有调节肠胃功能的功效。梅实中的er茶酸能促进肠子---和调理肠子，同时又有促进收缩肠壁的作用，对肠道（尤其是孕妇）有---功效。其酸味能---唾液腺、胃腺等分泌---液，促---，滋润肠胃，---肠胃功能，并促进肠道的吸收。 --------摘自<碱来的健康>
“返老还童”的“灵药”：刚摘下的青梅，颜色鲜嫩可爱，单是瞧着就令人两颊生津。其实，在腮腺所分泌的唾液中含有一种腮腺素，可令人体的肌肉、骨骼、血管更有活力。芒种日，青梅酱功效，约三五知己小聚，以青梅佐酒，既风雅又健康。
青梅性味甘平、果大、皮薄、有光泽、肉厚、核小、质脆细、汁多、酸度高、富含人体所需的多种---酸，具有酸中带甜的香味，江苏青梅酱，---是因其富含果酸及---c，其半成品干湿梅富有弹性，呈淡黄色。
--------摘自<碱来的健康>
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