青梅性平/味甘/酸，上海糖渍梅肉，具有生津止渴/清除肝热/利水的功效。青梅能促进胃酸和胃---酶的分泌，有增加肠胃---的作用，因而食青梅能促进笑话，增加食欲，对胃酸缺乏，食后饱胀者的食疗良品。然而青梅因为酸度太高，不适合生食，属于加工型水果，需要研究更多合适的加工方法，以---地开发该资源。传统加工品有，翠梅，酶脯等，有的色泽不好，酸度太大，仍然难以入口；有的添加较多色素，香精，产品大量食用对人体不利。针对青梅的特点，加入适当蔗糖即可改变青梅酸度大的问题而且在某种程度上可以防腐，在青梅加工方法中是一个简单又实用的方法。
（1）预处理：将新鲜青梅洗净、浸泡到护色剂中30min；
（2）漂洗：将浸泡好的青梅用清水漂洗1h，糖渍梅肉批发，捞起沥干，备用；
（3）盐渍：取完成漂洗的青梅100kg，糖渍梅肉厂家订购，用孔至孔深到达果核，然后加入5kg，糖渍梅肉零售，混合均匀，密封放置5天；
（4）脱盐：将完成盐渍的青梅用清水漂洗2次，每次漂洗时间分别为3h、2h，然后沥干水分；
（
盐水青梅具有---养脾、调理肠胃、提高、力等功能。青梅别名叫梅子、梅果，是蔷薇科植物梅的成熟果实。青梅含有丰富的有机酸和纤维素，能够提高肠胃的---能力。青梅能促进人体---，消除---劳，富含各种有机酸，有抑制---繁殖、提高肠道杀菌能力的作用。青梅还可以促进------，防止---堆积，有一定的---养颜作用。盐水青梅能够---青梅酸涩的口感，便于储存。需要注意的是青梅的酸度比较高，有或的人要谨慎食用青梅。
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