食材：青梅，白酒（建议20度以上白酒），冰糖。
器皿：广口玻璃瓶或者酒坛。泡酒，可别用塑料器具。
白酒：青梅：冰糖的比例1：1：0.7（或0.8），也就是一斤梅加一斤酒放七两（或8两）糖。
（青梅：白酒：冰糖的比例1：2：0.6比例，这样梅味会淡一些。）根据自己口味选择。
当然，不要加太多糖变成饮料，或者加少糖致使苦涩难以入口。
青梅的吃法大致有三种：
1、你喜欢咸的话，用东西把青梅敲开，加精盐吃着很---，你一听会想流口水，如果你听不懂我现在这句话，吃过一次以后会懂，青梅酒制作，望梅止渴就是这样来的道理；
2、上面方法，你不喜欢咸就加糖，一样---；
3、你可以先放在家里，青梅酒多少钱，放黄了，捏时有软软的感觉时吃，味道跟杏子熟了一样的味道，如果是在树上自然熟的青梅，那更甜---吃!
青梅”花开于冬而熟于夏，得木之全气。味酸，有下气、安心、止ke止嗽、止疼止寒烦热，止冷热痢疾，消除肿之功效。 青梅性味甘平，可入肝、肺、脾、大肠，有收敛生津作用”。青梅制品能使唾液腺分泌更多的腮腺激*，腮腺ji素是一种分泌素，常被称为“返老还童素”，它可以使血管及全身组织年轻化作用，并能促进皮肤细胞---，起到美肌、美发效果；还可促进分泌物活化，从而达到---衰老的作用。
--------摘自<碱来的健康>
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