很多人认识青梅，可能是从青梅煮酒开始，确实，青梅很少鲜食，主要用于加工多种产品。如各种蜜饯、盐水梅、糖青梅、清口梅、青梅酒等等。
我国青梅的栽培至少已有3000多年历史，青梅树皮青灰色，幼枝和嫩叶密被星状毛，花期在5-6月，果实成熟在8-9月。青梅营养丰富，也是较好的健康食品。
一般都是加工成果脯、蜜饯、等食品，青梅还有美容功效，更有利于养生。
--------摘自<碱来的健康>
青梅泡酒
1，青梅的酸份很重，青梅酱怎么吃，所以需要加冰糖调味。选用冰糖建议黄色的大块的黄色冰糖，只因黄色冰糖甜些且含更多甘蔗的天然成份 。
2，冰糖可以适当少放一些，到时候试喝一下，再根据口感加冰糖（喝着苦、涩则肯定要加糖）。
3，酒友清香型白酒为佳，其次浓香，酱香差 ，建议用高度白酒（50度以上，60度以上为佳），有利于析出青梅中有益物质，也利于保存，陈化后---。
4，如果是用的低度白酒，青梅酱怎么做，那就成了适合女士饮用的美容酒。
多吃青梅有什么好处？青梅有哪些保健功能呢？
消除疲劳，增加活力：
青梅的果实富含的柠檬酸等有机酸具有增进食欲，恢复体力，消除疲劳等功效。同时能---肠胃，解烦。青梅果实中含有大量的天然柠檬酸能促进---循环，迅速将疲劳元素排出体外，青梅酱作用，很大限度地产生能量，天津青梅酱，使食物能完全燃烧，这对运动员、高温作业人员恢复体力有---的实际价值。此外青梅还有利于人体对钙的吸收，是帮助儿童老人补钙的适合的食品。
--------摘自<碱来的健康>
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