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青梅可制成盐渍类制品、蜜饯类制品、梅饮料、梅酒类等九大类制品，青梅系列的开发，不仅能满足---广大消费者的需求，而且可以---提高青梅的附加值，从而增加地方经济和果农的收入，其市场消费前景广阔。青梅作为传统的一种保健果品，具有进一步研究和开发利用的价值。其深加工、多层次加工，是青梅可持续发展的有效途径之一。

青梅性平/味甘/酸，具有生津止渴/清除肝热/利水的功效。青梅能促进胃酸和胃---酶的分泌，有增加肠胃---的作用，因而食青梅能促进笑话，增加食欲，对胃酸缺乏，糖渍梅肉价格，食后饱胀者的食疗良品。然而青梅因为酸度太高，糖渍梅肉零售，不适合生食，属于加工型水果，需要研究更多合适的加工方法，以---地开发该资源。传统加工品有，翠梅，酶脯等，有的色泽不好，酸度太大，糖渍梅肉厂家定购，仍然难以入口；有的添加较多色素，香精，产品大量食用对人体不利。针对青梅的特点，加入适当蔗糖即可改变青梅酸度大的问题而且在某种程度上可以防腐，在青梅加工方法中是一个简单又实用的方法。



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