




随着休闲食品种类越来越丰富,休闲食品正在逐渐成为人们日常生活中的---品。
脆梅历来被人喻作坚贞、高洁的象征。(农历)四五月结果,生青熟黄,青梅酸而清鲜爽口,三国时曹操青梅煮酒论英雄,千古传为美谈。果实供蜜饯、果酱、糖果和饮用原料,青口梅招商,---人们喜爱,如将青梅熏制或烘干加工后即成yao用梅,盐渍青梅称为白梅。 梅树喜爱生长山区,均属于果梅品系。
梅文化
梅原产南方,起源于云贵高原和云贵川州交界一带。目前老的梅树是昆明安宁曹溪寺700多岁的元梅。1975年,安阳殷墟出土的商代铜鼎中发现了梅核,说明3200年前梅已是---的食物。
大约2500年前的春秋时期开始驯化梅。<尚书>云“若作和羹,青口梅厂家,尔唯盐梅”。说明古时梅子主要是作调味品的。偶尔也做零食,故有青梅竹马成语。
梅非梅
宁波慈溪的凉冻梅糕中并无梅子。
梅干菜不含梅子,原为霉干菜,为字面---将霉字改用梅字。
果梅产量比李、杏低,有些话梅等制品,经常用未成熟的李或杏代替,甚至梅肉也可能是桃制的。另外,青口梅,蜡梅属于樟目 蜡梅科,勿将蜡梅当成梅花。
真梅或杏梅还可以栽为盆花,制作梅桩。梅花可提取香精,花、叶、根、果和种仁均可入药。
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