青梅绿茶好处-南京青梅绿茶-龙力佳

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    2023-11-12

王经理
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梅酸味强,鲜食量较少,大部分用于加工。目前,市售青梅食品仍然以话梅等果从、蜜饯为主。鉴于此,成都市佳味添成饮料科技研究所以青梅全果肉为主要原料,南京青梅绿茶,采用---的加工技术,生产背养、风味---的速溶固休饮料.可为青梅的深加工提供一条新途径。

前处理:选取新鲜、八成熟、个大、无腐烂、无病虫害的青梅.用流动水清洗千净.随后沿果实缝合线对半切分,用挖核刀去掉果核。



脱气: 为防止因氧化作用引起的色泽变化及vc等营养成分损失,采用真空脱气机对均质后的果浆料液进行脱气处理,脱气条件为:50℃,13-15kpa.

灭菌:采用温瞬时灭菌机进行,灭菌条件:温度为125℃,时问为3s,出料温度≤65℃.

浓缩:为保持产品营养成分及风味,采用低温真空浓缩,浓缩条件为:45℃-50℃.10-13kpa。以浓缩后浆液固形物含量达到60%为宜。

于操:采用喷雾干燥器进行干燥,青梅绿茶的零售价,条件为;进风温度:190℃--200℃,排风温度:95℃一98℃,干操后物料含水量≤3.5%。

包装:将产品置于广口玻瑞瓶中密封包装。



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