




梅果子
三国时曹操是吃梅子能手,曾与刘备青梅煮酒,还以望梅止渴安慰兵士。吴人谓梅子为曹公,比如醋浸曹公。梅至少有190多个选育品种,另外还引进引进了日本品种十几个。其中果梅逾百种,按果实颜色分白梅、青梅和红梅。成熟期也依次推迟,品质也依次提升。梅子一般单重20g左右,大的46g。梅子成熟变黄一般在农历五月,即阳历6、7月。此季恰逢江南持续阴雨天,故称其为“梅雨”或“黄梅天”。当然也跟“霉”挂钩。
青梅酒做法二:
1、将青梅洗净晾干
2、将干净的青梅直接放入准备好的广口瓶里,加满白酒,适合45度左右的白酒。
3、闷三月之后,打开盖子,贵州青梅酱,呵呵,酸味---的青梅酒就呈现在您的面前,想不醉都难了。
注意事项:
1、泡青梅用的白酒,度数应该在25度-45度左右,青梅酱批发,白酒度数过高,泡出来的梅酒太烈,不太适合女士饮用,当然如果男士喝,也可以选用高度酒。还有,切记要同品牌的酒,不可把不同的酒混装。
2、有青梅的酸份很重,所以需要加冰糖调味。选用冰糖建议用黄色的大块的冰糖,只因冰糖甜些且含更多甘蔗的天然成份。
3、后是泡梅酒的工具。酒是烈性的物质,青梅酱功效,所以不能用塑料工具。选用广口的玻璃瓶,方便装取,密封性好。
相比---几乎每天都食梅子,---现在吃的少多了。
直到上世纪80年代我国才开始大量栽培果梅。1999年江苏才确定了果梅的适栽区域。2005年加大了杂交育种力度。南京地区全年无霜期短,受早春低温影响落花---,难以坐果。所以梅花山年年只赏花吃不到果。而南京南部山区年年也举办梅花节的溧水区傅家边,则以果梅为主。过了溧水往南,梅子就多起来了。
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