




脆青梅的有效腌制方法
1、选料:选择果形大、果核小、色绿质脆、果形整齐的青梅
2、钙化:以0.1%---化钙的溶液液浸渍原料8小时。
3、刺孔:刺孔,孔深应达果核为准。
4、漂洗:梅胚满水浸泡2小时,重复3次,捞出备用。
5、染色:将白砂糖15千克,添加适量色素(用柠檬黄和靛蓝配成绿色),加水溶解调匀,连同梅坯倒入浸渍缸中。
6、糖腌:前期糖腌一般需用9天。前2天静置不动,以后7天内,每天加入砂糖1.5千克,青梅系列产品厂家,并按时翻动,以使砂糖溶化,渗透一致。
7、包装采用真空包装或者独立包装或者罐装。
成品特点:青竹梅制作的脆青梅形同初采鲜果,香,甜,爽,脆俱全,且完全没有涩味,为凉果佳品。
------功能青梅的有效成分可以保持胃肠机能正常,帮助身体的---吸收,因此可以预防胃液过度分泌。青梅不仅可以消灭大肠*菌、沙门氏菌等导致食品zhong毒的脏菌,也可以遏止huo乱弧菌、痢疾*菌等的---。青梅所含的丰富有机酸,可以---肠道,活化肠的---。青梅也具有优异的整肠作用,因此,只要早晚喝一杯青梅酒,自然而然就会出现规律的便意,让大便变得很顺畅。
--------摘自<碱来的健康>
脆青梅的较佳腌制方法
1、 取青梅与粗盐相互揉搓10分钟,广西青梅系列产品,将溶出之青梅苦汁倒掉,并以木槌或刀背轻拍梅子,青梅系列产品批发,使梅子裂开形成一微小缺口。
2、 将梅子及粗盐倒入腌渍桶中腌渍---;隔天将盐水倒掉,用清水清洗梅子,再以流动清水漂洗至无盐味;
3、 捞出青梅,沥干水分,亦可将梅子装入纱布袋中,以脱水机脱水;
4、 取砂糖适量与梅子混合,糖渍---,青梅系列产品供应商,期间可上下翻搅数次;将糖渍后所生成的糖液倒掉,再取同等量的砂糖与梅子混合,再腌渍---;
5、 将糖液滤出,把糖液放入锅中煮沸,再加入适量砂糖煮溶,
6、 等糖液完全冷却后将其倒入梅子中,放入冰箱浸渍三天即告完成。
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