青梅酒怎么做-龙力佳农业-苏州青梅酒

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    2023-7-5

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用清水洗净青梅(去掉果蒂,抹掉表皮的污渍);(这一步我用淡盐水泡了一会儿)

青梅冲过水后,用圆竹筛装置阳台掠干水分(我把盘子上放好厨房纸巾,梅子放在上面晾干);广口玻璃瓶清洗干净,抹干水分,可用少许白酒消毒。




用---在青梅上戳些小眼,加速酒与青梅的交融。瓶里装入青梅,按一层梅一层糖放,沿着瓶内壁缓缓注入酒,苏州青梅酒,不要冲坏青梅和冰糖的排列组合,加至8九份满即可,盖上瓶盖,放置阴凉避光处。(糖可分两次来放,发酵型青梅酒,等次放的糖溶后再放入剩下的糖;隔几天摇晃一下使糖分布均匀,味道更浓郁。放置3个月后,可以饮用。建议半年或一年后风味---(????)






青梅酒的泡制方法,和喝青梅酒的3大好处

食材:青梅,白酒(建议20度以上白酒),冰糖。

器皿:广口玻璃瓶或者酒坛。泡酒,可别用塑料器具。

白酒:青梅:冰糖的比例1:1:0.7(或0.8),也就是一斤梅加一斤酒放七两(或8两)糖。

(青梅:白酒:冰糖的比例1:2:0.6比例,这样梅味会淡一些。)根据自己口味选择。

当然,青梅酒厂家,不要加太多糖变成饮料,或者加少糖致使苦涩难以入口。




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