




盐渍、晾晒。
盐渍是为了达到自然防腐的效果。盐渍后的果胚,自然晾晒干。
脱盐。
晾晒后的干果,再放进水池过一遍水,褪去多余的盐,这样出来的梅片味道不会太咸,以适应---的口味。
打浆、刮片。
去核后把纯梅肉放入打浆机打浆,---打出来的梅浆细腻均匀,口感好。调好味道的梅浆,倒在刮片机上,刮成一层层薄厚均匀的大梅片。
烘烤、切片。
随后,南京青口梅,把刮好的梅片进行烘烤。再进行后切小片处理。
做好的小梅片,青口梅批发,还要再进行二次挑拣,把不成形、有异物的部分剔除,后包装灭菌。
梅文化
梅原产南方,起源于云贵高原和云贵川州交界一带。目前老的梅树是昆明安宁曹溪寺700多岁的元梅。1975年,安阳殷墟出土的商代铜鼎中发现了梅核,说明3200年前梅已是---的食物。
大约2500年前的春秋时期开始驯化梅。<尚书>云“若作和羹,青口梅批发价,尔唯盐梅”。说明古时梅子主要是作调味品的。偶尔也做零食,故有青梅竹马成语。
梅果中含有多种---和微量元素(铁、磷、钾、铜、钙、锌等),---是它含有17种---酸,其中有8种人体必须的---酸,这些---酸有利于人体蛋白质的构成和代谢功能的正常运行,防止人体的癌与xin血管系统病的发生。日本医学界对青梅颇有研究,认为青梅具有杀菌、净血、去毒三大功能。因此青梅作为营养食品,------消费者的---。
--------摘自<碱来的健康>
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