脆青梅的较佳腌制方法
1、 取青梅与粗盐相互揉搓10分钟，将溶出之青梅苦汁倒掉，并以木槌或刀背轻拍梅子，使梅子裂开形成一微小缺口。
2、 将梅子及粗盐倒入腌渍桶中腌渍---;隔天将盐水倒掉，用清水清洗梅子，再以流动清水漂洗至无盐味;
3、 捞出青梅，沥干水分，亦可将梅子装入纱布袋中，以脱水机脱水;
4、 取砂糖适量与梅子混合，糖渍---，期间可上下翻搅数次;将糖渍后所生成的糖液倒掉，再取同等量的砂糖与梅子混合，再腌渍---;
5、 将糖液滤出，把糖液放入锅中煮沸，再加入适量砂糖煮溶，
6、 等糖液完全冷却后将其倒入梅子中，放入冰箱浸渍三天即告完成。
休闲食品顾名思义就是---、餐间休闲的零食小吃或糕饼点心，可满足人们的餐间食欲和消遣。随着生活水平的提高，如今的人们已不单单停留在吃的表面，而是要让吃变得健康、休闲。在这样的饮食理念影响下，休闲食品也受到了飞速的发展，迎来新的发展机遇。
休闲零食将---品类，升级为更刚需的消费，未来品类的规模体量将有---，---智能手机相比过去的功能机，青梅酒发酵型，产品功能更丰富。以健康零食龙力佳生产的脆梅为例，虽然与普通青梅食品一样都采用青梅为主要成分，但因辅助成分、制作工艺等程序的不同，青梅酒的价格，脆青梅与普通青梅相比并产生了质的改变，不再是传统---的零食，而是符合现代人需求的健康新零食。
从古至今，青梅就被文人雅士赋予了多种唯美的诗意，从青梅竹马到青梅煮酒，南京青梅酒，一颗貌不---的青梅却---人们的---。从2、3月份的阵阵青梅花馨香到5、6月份的成熟，发酵型青梅酒，青梅用了短短几个月就完成了一次美丽的蜕变。
据了解，青梅性味甘平、酸度高、富含人体所需的多种---酸，具有酸中带甜的香味。但是尽管青梅营养价值---，但是新鲜的青梅不仅成熟期短暂，而且味道酸涩，难以直接入口，因此，为了将这份青梅风味留住，人们创造了各种各样的食用方式，其中以梅子酒和糖渍青梅为具有代表性。
--------摘自<碱来的健康>
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